1、食品機械產品更加多樣化、系列化、成套化

隨著人們的生活水平的日益提高，食品工業(yè)的進一步發(fā)展，對食品機械也提出了更高的要求。除傳統(tǒng)食品工業(yè)外，方便食品（如方便飯、方便面、方便水餃等）、功能食品（如嬰幼兒食品、老年人食品、野外軍用食品、適合糖尿病人的食品等）、保健食品等等的蓬勃發(fā)展，必將使食品機械的品種更加豐富，同時食品機械設備系列化、標準化程度更高，成套性更強，較少單機操作，如從果皮中回收果膠的果膠加工成套設備、蔬菜深加工技術、果汁香味回收設備將在國內廣泛采用。

2、生產自動化、管理智能化

在食品機械企業(yè)的生產上，將廣泛采用全自動的制造系統(tǒng)，生產過程程序化，對生產過程的產品進行在線檢測，大大降低廢品率。實行自上而下的調度、數(shù)據(jù)的采集、處理、輸出等計算機管理，提高產品質量，保證產品性能的穩(wěn)定。

3、高新技術廣泛應用

未來的食品機械是集光、電、聲、磁、化、生等于一體的高技術、高智能產品，其技術優(yōu)勢主要體現(xiàn)在產品高度自動化、生產高效率、食品資源高利用化、產品高度節(jié)能化和高新技術實用化。如:超濾或反滲透的膜分離技術、超臨界萃取技術（用于天然食品色素、香料、香精等的生產）、超微粉碎技術、食品冷殺菌技術（如短時脈沖高電壓殺菌、電磁場殺菌）、微膠囊化技術。

4、生物技術與食品機械的結合應用

生物技術與食品機械相結合，拓寬了食品機械的應用范圍。如用含有纖維素酶和半纖維素酶的粗果膠酶制劑作用于果實皮層，使之皮層細胞分離，結構破壞而脫落，這種酶工程技術與傳統(tǒng)的機械脫皮機相比，裝備不但簡單，而且脫皮效果好。又如：一種生物傳感器由固定化并具有化學分子識別功能的生物材料（酶、細胞、抗體等）、換能器件及信號放大裝置構成的分析工具或系統(tǒng)，將取代傳統(tǒng)的復雜的檢測儀器(設備)，可快速檢測食品鮮度、滋味、熟度，同時可用于食品分析（如檢測蛋白質、氨基酸、糖含量等），用于食品衛(wèi)生檢測（如測定細菌、病原菌、毒素、殘留農藥、食品添加劑）。（轉載于網絡，如有侵權，請聯(lián)系我們刪除，謝謝?。?/span>